O que você precisa saber?

Taxas metabólicas

A quantidade de energia que um homem em repouso gasta para manter suas atividades vitais constitui sua taxa metabólica basal. Já a taxa metabólica total corresponde à quantidade de energia necessária à realização de todas as atividades de um organismo. A taxa metabólica basal de um homem jovem é cerca de 1600 kcal por dia. Já sua taxa metabólica total pode s situar em torno de 2000 kcal por dia, ou 6000 kcal por dia se ele for um atleta ou um trabalhador braçal. Se ingerir quantidades insuficientes de nutrientes, ele ficará subnutrido. Com a perda de proteínas, os músculos se atrofiam. Mesmo proteínas de órgãos vitais, como o coração e o cérebro, passam a ser consumidas. As lesões físicas e mentais provocadas pela subnutrição podem ser irreversíveis, mesmo que se retorne à alimentação normal.

Dieta protetora e balanceada


Os cientistas calculam que, além dos nutrientes fundamentais, é necessário um mínimo de 1300 kcal para que uma pessoa adulta sobreviva sem desnutrição. Essa dieta mínima foi denominada dieta protetora. Um exemplo da composição de alimentos da dieta protetora, para um período de 24 horas, seria:


• ½ litro de leite;
• 20 gramas de trigo;
• 90 gramas de carne integral;
• 1 ovo;
• 3 frutas;
• 5 gramas de manteiga;
• 200 gramas de verduras;
• 200 gramas de legumes;
• 90 gramas de pão integral;







Dieta balanceada basta arrumar o cardápio.


À dieta protetora, devem ser acrescentados alimentos até que se atinja a dieta balanceada, que fornece cerca de 3000 kcal em 24 horas. Uma dieta balanceada deve conter a seguinte combinação de nutrientes:


• 50% a 60% de carboidratos,
• 25% a 35% de gorduras,
• E cerca de 15% de proteínas.


A combinação de diferentes tipos de alimentos em uma dieta balanceada fornece além das calorias necessária bom funcionamento do corpo, todos os nutrientes essenciais, como vitaminas e aminoácidos. A deficiência protéica na infância também pode ocorrer devido à sustentação precoce da amamentação natural, substituída por leite em pó. A amamentação no peito materno, além de fornecer uma dieta balanceada à criança imunidade a diversas doenças infecciosas.







Obesidade ataca até crianças.


Obesidade

A obesidade causa diversas doenças e dá maiores riscos de sofrer ataque cardíaco ou de desenvolver diabete. O controle do peso é uma questão de balanço entre as calorias ingeridas na dieta e as despendidas nas atividades metabólicas, sendo condições essenciais a boa saúde.